सर्दी में पकोड़ी खाने का अपना अलग ही मजा है, अब अगर घर में बेसन ना हो और पकौड़ी की क्रेविंग उठ जाए तो मायूस होने की जरूरत नहीं है आप बेसन के अलावा इन चीजों से भी शानदार पकौड़े बना सकते हैं व्रत के दौरान तो सिंघाड़े के आटे से पकौड़े बनते ही हैं. आप नॉर्मल दिन में भी बेसन की जगह सिंघाड़े के आटे के पकोड़े बना मूंग की दाल को पानी में भिगोकर पीस लें और एक अच्छा सा मैटर तैयार कर ले ऐसे आप बेसन से भी ज्यादा टेस्टी पकोड़े बना सकती हैं बेसन नहीं है तो क्या हुआ चावल के आटे से भी टेस्टी और कुरकुरे पकोड़े बनाए जा सकते हैं, चावल को भिगोकर उसे पीसकर आप बैटर तैयार कर सकते है घर में सूजी है तो फिर क्या बात है, इसमें आप थोड़ा सा चावल का आटा मिलाइए और इससे पकोड़ियों के लिए बैटर तैयार कर लें उड़द की दाल से भी पकौड़े बनाए जा सकते हैं, इसे भी आपको कुछ घंटों के लिए भिगोकर रखना है और फिर जब ये नरम हो जाए तो इसे पीस लें, और इसके बैटर से आप पकोड़े बना सकते हैं गेहूं का आटा तो हर घर में ही मिल जाता है, इससे भी आप पकौड़े तैयार कर सकती हैं, हालांकि इससे पकोड़े बनाने के लिए आपको थोड़ा सा चावल का आटा और सूजी मिलाने होंगे, और फिर आप अपने हिसाब से इसमें मसाले डालकर पकोड़ियां तल सकती हैं घर में बेसन नहीं है तो चने की दाल को 7 से 8 घंटे भिगोकर छोड़ दें, जब यह नरम हो जाए तो इसे ग्राइंडर में पीस लें. इसमें प्यास और मिर्ची काट कर अच्छे से मिला ले और अब इससे आप पकौड़ी तल लें. आपको बेसन से भी अच्छा स्वाद मिलेगा
